Сидела  целый день и думала, как же назвать эту замечательную закуску? Ничего не выходит.  По вкусу баклажанчики в этом рецепте напоминают маринованные грибы ( мне так кажется ), отсюда и название.

Ингредиенты

• 1 кг баклажан
• 2 большие моркови
• 3 зубчика чеснока
• укроп
• 1 столовая ложка уксуса ( или по вашему вкусу )
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Целые баклажаны отварить 5 – 7 минут ( я прижала их слегка, чтобы не всплывали ). Слить и поставить под пресс ( груз ) на 30 минут.

2. Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле. Добавить порезанный укроп.

3. Баклажаны порезать на кубики ( 1, 5 – 2 см ) , смешать с морковкой, добавить мелко порубленный чеснок, соль, сахар и уксус. Перемешать и оставить на 8 – 10 часов.

Кушайте на здоровье!!!

Рекомендуем: Пряные баклажаны


Ингредиенты для "Пряные баклажаны"

• Специи (по вкусу)
• Лимон - одна штука
• Баклажан - четыре штуки
• Сахар-песок - одна столовая ложка
• Помидор - две штуки
• Зелень - 1 пуч.
• Лук репчатый (небольшой) - две штуки
• Перец острый - одна штука
• Чеснок (головки) - одна штука
• Масло оливковое - 3-4 столовых ложки
• Соль (по вкусу)
• Перец болгарский - 2

Способ приготовления "Пряные баклажаны"

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, посолить, дать немного постоять. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Болгарский перец, острый перец, лук, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, Посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу, заправить оливковым маслом, хорошо перемешать. Обвалять обжаренные баклажаны в пряной смеси. Выложить на блюдо, чередуя с помидорами, нарезанными ломтиками. Перед подачей на стол дать настояться минут 30 и украсить петрушкой. Приятного аппетита!