Баклажаны с помидорами и чесноком рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• 600 гр чеснока
• 200 мл растительного масла
• молотый перец
• уксус
• лавровый лист
• чёрный перец горошком.

Способ приготовления

• Баклажаны очистить и варить 10 минут в подсоленной воде (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) до полуготовности, затем вынуть и остудить.
• Нарезать кружками, посыпать молотым перцем и обжарить до готовности.
• Чеснок очистить и растолочь.
• Помидоры нарезать кружками.
• Положить на кружок баклажана чеснок и кружочек помидора, сложить плотно в литровые банки.
• Залить банки маслом, которое осталось от обжаривания.
• Положить лавровый лист, перец горошком и половину чайной ложки уксуса.
• Накрыть крышкой и стерилизовать 25 минут.
• Закатать крышками.

Сегодня мы учимся готовить острый салат из баклажанов с перцем — рецепт очень вкусный и быстрый.

Фото — баклажаны

Ингредиенты для салата

• баклажаны — 10 кило
• чеснок — 5 штук
• перец чили острый — 5 штук
• уксус 9% — 1 литр
• вода — 1 литр
• соль — по вкусу

Рецепт салата из баклажанов

Берем свежие баклажаны — их нужно помыть, обсушить, а затем нарезать колечками по полсантиметра толщиной и уложить в посуду, посыпая слои солью. Сверху придавить тяжестью и оставить часа на три, пока огурцы пустят сок. Почистить чеснок, очистить от семян перец — все это прокрутить через мясорубку и высыпать в посуду. Залить стаканом уксуса 9% размешать с водой 1:1. По мере готовки подливать такой раствор, и соус будет густеть. Затем отмыть баклажаны и обжарить с обеих сторон на огне (готовый кусочек легко протыкается вилкой), хорошенько промочить в соусе, потом в банку и утрамбовать (сверху должен появиться сок). Как только в банке кончится место — закатать ее. Ну а из этого салата можно приготовить уже что угодно.

Фото — блюдо из баклажанов